掘ったさつまいもでパウンドケーキ作り

三浦海岸で掘ったお芋が沢山あるので、

さつまいものパウンドケーキを娘と作りました＾＾

さつまいも堀の記事はコチラです！

材料

・さつまいも大１本

・米粉か小麦粉１００g

・卵２個

・砂糖（キビ砂糖を使用）３０g

・牛乳or豆乳１００ｍｌ

・ココナッツオイルorオリーブオイル大さじ１

・ベーキングパウダー大さじ１

作り方

①サツマイモを輪切りにし、ラップをかけレンジで５分温める

②　①をフォークやマッシャー等で潰す（完全 に潰れなくてOKです！ ）

③砂糖、オイル、卵を混ぜ②を投入しさらに混ぜる

④　③に米粉、ベーキングパウダーを入れ、ヘラ等で切るように混ぜる

⑤余熱１７０℃にオーブンを設定

⑥パウンドケーキの型に、クッキングペーパーを引き、生地を流し込む

⑦余熱が完了したオーブンで４０分焼けば出来上がり！！

まとめ

黄色のパンケーキが出来ました！！

さつまいもを潰したり、生地を混ぜたり娘も楽しんでやっていました。

砂糖を３０g入れましたが、もっと少なくても素朴な味わいでおいしいと思います！！

砂糖を１０gくらいにして、塩を入れるとパンのようになりそうです。